내슈빌 최고의 컵케이크: 남부 베이킹의 도시

내슈빌 최고의 컵케이크에는 음악과는 아무 상관 없는 뒷이야기가 딸려 옵니다. 2008년, 미뇽 프랑수아는 히스토릭 저먼타운의 자기 집에서 컵케이크를 굽기 시작했는데, 부분적으로는 그 집을 지키기 위해서였고, 그 일이 더 컵케이크 컬렉션이 되었습니다. 이 집의 간판은 고구마 컵케이크인데, 컵케이크가 가장 남부다워질 수 있는 지점쯤 되는 것이고, 이곳이 어떤 컵케이크 도시인지를 말해 줍니다. 내슈빌은 처음부터 직접 굽고, 남부의 전통에 기대며, 좋은 것은 브로드웨이가 아니라 동네에 둡니다.

그러니 이것은 남부의 컵케이크 도시에 대한 가이드입니다. 가족이 운영하는, 처음부터 손으로 만드는 가게가 핵심이고 관광 거리는 중심이 아니라 그 옆에 있는 도시죠. 어디로 갈지, 그리고 각 가게를 특별하게 만드는 것이 무엇인지 정리했습니다.

저먼타운과 더 컵케이크 컬렉션

내슈빌에서 가장 오래된 역사 지구, 도심 북서쪽 바로 옆의 보존된 빅토리아식 벽돌이 걷기 좋은 격자로 이어진 저먼타운에서 시작하세요. 더 컵케이크 컬렉션은 여기서 20세기 초의 집을 개조한 곳에서 운영되고, 그 배경이 경험의 절반입니다. 이곳은 프랜차이즈 틀에 맞춰 지은 매장이 아니라, 주택가 한 블록의 집에서 자라난 베이커리입니다.

고구마 컵케이크가 시켜야 할 것입니다. 이 집의 명함이자, 남부 베이킹이 컵케이크라는 형태로 어떻게 옮겨지는지에 대한 작은 수업이죠. 파이나 캐서롤에서 볼 법한 재료를, 뿌리를 잃지 않은 채 컵케이크로 만든 것입니다. 가게는 가족이 운영하고 처음부터 그래 왔는데, 바로 내슈빌이 보답하는 종류의 출발입니다.

내슈빌이 컵케이크 제국을 낳았다

알아 둘 만한 지역 역사 한 조각이 있습니다. 지지스 컵케이크는 2008년 지나 버틀러가 내슈빌에서 창업해, 미국에서 가장 큰 컵케이크 프랜차이즈 중 하나로 자랐습니다. 프랜차이즈 컵케이크를 어떻게 생각하든, 더 컵케이크 컬렉션이 굽기 시작한 바로 그해에 전국 체인이 이 도시에서 출발했다는 사실은 내슈빌의 타이밍에 대해 무언가를 말해 줍니다. 2000년대 후반의 컵케이크 붐은 여기서 실제 발판을 얻었고, 손으로 만드는 버전과 규모를 키우는 버전이 같은 도시에서 태어났습니다.

그 역사는 지니고 다닐 만하지만, 지금 당장 먹으려면 동네 가게가 더 나은 선택입니다. 프랜차이즈와 관련된 것이라면 무엇이든, 그 주변으로 일정을 짜기 전에 현재 영업시간을 확인하세요. 그 시절의 매장들은 옮기거나 바뀌었으니까요.

동네의 베이커들

내슈빌의 컵케이크 지도는 주거 지역과 도심 인근 동네를 지나가고, 가게들은 대체로 작고, 주인이 직접 운영하며, 개성이 뚜렷합니다.

8번가 남쪽의 베이크드 온 8th는 2018년에 문을 연 여성 소유 베이커리로, 케이크·쿠키와 함께 컵케이크를 만듭니다. 목적지라기보다 조용히 단골 가게가 된, 더 새로운 동네 가게의 전형이죠. 도심 6번가 북쪽의 스위트 싱스 베이커리는 2014년부터 이어져 왔고, 더 넓은 진열대 안에 컵케이크를 두는 남부 베이커리의 결을 냅니다.

12South의 파이브 도터스 베이커리에 대해 한마디. 유명하지만, 사흘에 걸쳐 결을 내는 백 겹 도넛으로 유명하지, 컵케이크로 유명한 건 아닙니다. 컵케이크도 팔고, 주인의 다섯 딸 이름을 딴 사랑스러운 가족 가게이지만, 도넛이 헤드라인임을 알고 들어가세요. 엄격한 컵케이크 코스보다 내슈빌의 단것을 두루 도는 여정을 원한다면 목록에 들어갈 만합니다. 굳이 컵케이크를 원한다면, 진열창이 아니라 매대에 기대치를 맞추세요.

도시 바로 남쪽 브렌트우드에서는 아이비케이크가 어떤 행사를 위해 주문한다면 맞춤 컵케이크와 케이크 작업을 맡는데, 내슈빌 본체 바깥이라 훌쩍 들르기보다 미리 계획하는 곳입니다.

진짜 사연이 있는 위스키 컵케이크

내슈빌은 남부 베이킹과 테네시 위스키의 교차점에 있고, 컵케이크 하나가 그것을 문자 그대로 만듭니다. 그린힐스의 수지케이크 매장은 브랜드의 위스키를 넣은 바닐라와 초콜릿 버전의 엉클 니어리스트 위스키 컵케이크를 파는데, 여기엔 진짜 역사 한 조각이 붙어 있습니다. 엉클 니어리스트는 미국 최초로 알려진 흑인 마스터 디스틸러 니어리스트 그린의 이름을 땄고, 수익의 일부는 역사적 흑인 대학을 지원합니다.

수지케이크는 내슈빌 토박이라기보다 캘리포니아에 본사를 둔 체인이라, 더 컵케이크 컬렉션처럼 지역 뿌리에서 나온 추천은 아닙니다. 하지만 이 위스키 컵케이크는 이 도시에서만 온전히 말이 되는, 실재하고 구체적이며 확인 가능한 것이고, 그 뒤의 이야기는 하나 시키든 안 시키든 알아 둘 만합니다.

뮤직 시티에서 컵케이크 먹기

내슈빌을 위한 실용적인 두 가지. 첫째, 좋은 컵케이크는 브로드웨이에 없습니다. 홍키통크 거리는 관광객과 커버 밴드를 위한 곳이고, 시간을 쓸 만한 베이커리는 차로 잠깐 거리인 저먼타운, 12South, 8번가 남쪽, 그린힐스에 있습니다. 그 뮤직 시티의 기운을 몇 분 빌리기는 쉬워도, 그 안에서 훌륭한 컵케이크를 찾기는 어렵습니다. 다른 데서 사서 들고 가세요.

둘째, 이곳은 남부 베이킹의 도시이니 그에 맞게 주문하세요. 고구마 컵케이크, 처음부터 만든 버터크림, 신기함을 위한 신기함보다 따뜻하고 진한 쪽으로 기우는 맛, 그것이 내슈빌이 가장 잘하는 것입니다. 여기서 컵케이크는 유행보다 일요일의 디저트에 더 가깝습니다.

내슈빌에서의 가격

내슈빌의 가격은 괜찮은 미국 베이커리의 정상 범위에 있습니다. 더 컵케이크 컬렉션은 낱개 컵케이크를 대략 3.75~4달러 선에 두어 왔고, 다른 곳의 스페셜은 더 비싸며, 수지케이크의 위스키 컵케이크는 4.75달러쯤입니다. 더 나은 가게들에서는 표준 컵케이크 한 개에 4~5달러대를, 스페셜이나 데코 작업이라면 그 이상을 예상하세요.

진짜 습관에 펼쳐 놓으면 이는 쌓이고, 그것이 CupcakePass의 취지입니다. 월 29.99달러로 어느 베이커리에서든 40% 할인(하루 약 0.99달러)을 받습니다. 이미 동네에서, 처음부터 만든 것을 사는 동네 중심의 컵케이크 도시라면, 매 방문에서 40%를 빼는 것은 그저 늘 들르는 걸음을 더 쉽게 만들 뿐입니다. 내슈빌 곳곳에서 어떻게 작동하는지 보려면 여기서 시작하세요.

자주 묻는 질문

내슈빌에서 가장 유명한 컵케이크 가게는 어디인가요?

히스토릭 저먼타운의 더 컵케이크 컬렉션이 내슈빌과 가장 많이 연결되는 이름으로, 2008년 미뇽 프랑수아가 창업했고 남부 베이킹 전통에 강하게 기댄 고구마 컵케이크로 유명합니다. 가족이 운영하고 개조한 역사적 주택에서 영업하는데, 그것이 매력의 큰 부분입니다.

정말로 전국 컵케이크 체인이 내슈빌에서 시작됐나요?

네. 지지스 컵케이크는 2008년 내슈빌에서 창업해 미국에서 가장 큰 컵케이크 프랜차이즈 중 하나로 자랐습니다. 진짜 지역 역사의 한 조각이지만, 방문을 계획한다면 특정 매장의 현재 상태와 영업시간을 먼저 확인하세요. 그 시절의 매장들은 세월과 함께 바뀌었으니까요.

내슈빌에서는 어떤 맛의 컵케이크를 먹어 봐야 하나요?

메뉴에서 가장 '내슈빌다운' 것을 원한다면 고구마입니다. 더 컵케이크 컬렉션의 간판이자, 남부 베이킹 전통이 컵케이크 형태로 어떻게 옮겨지는지 보여 주는 좋은 예입니다. 지역 이야기가 있는 것을 원한다면, 그린힐스 수지케이크의 엉클 니어리스트 위스키 컵케이크가 테네시 위스키의 역사를 이 단것에 엮어 줍니다.

내슈빌에서 컵케이크는 어디서 사고, 어디는 굳이 갈 필요가 없나요?

베이커보다 관광객을 위한 브로드웨이는 건너뛰세요. 시간을 쓸 만한 컵케이크는 차로 잠깐 거리의 동네들, 저먼타운·12South·8번가 남쪽·그린힐스에 있습니다. 거기서 사서, 도심에 묵는다면 상자를 들고 돌아오세요.