멜버른 최고의 컵케이크: 레인웨이를 따라서

멜버른 최고의 컵케이크는 아마도 그냥 지나쳐버릴 법한 레인웨이(laneway, 좁은 골목) 안에 있을 것이다. 이 도시는 골목을 중심으로 형성되어 있는데, 임대료가 저렴했던 1990년대 불경기에 작은 커피바와 디저트 가게들로 가득 찼던 좁은 자갈길들이며, 그 지형은 지금도 멜버른 사람들이 무엇을 어떻게 먹는지를 규정한다. 이곳에서 훌륭한 컵케이크를 찾는다는 것은 큰길에서 벗어나 골목으로 들어가, 에스프레소 향을 따라가며, 사람이 가장 드문 곳에 좋은 것이 숨어 있으리라 믿는 것을 뜻한다. 멜버른은 발길 닿는 대로 헤매는 사람에게 보상을 준다.

그래서 이 글은 아마도 세계 커피 수도라고 할 만한 이 도시에서 즐기는 레인웨이 컵케이크 안내서다. 어디로 가야 하는지, 이 도시의 골목 문화가 어떻게 그 풍경을 만들었는지, 그리고 왜 커피가 케이크만큼이나 중요한지를 다룬다.

레인웨이의 터줏대감들

Little Cupcakes는 이를 가장 잘 보여주는 이름이다. 원조 매장은 시내(CBD)에서 가장 유명한 레인웨이 중 하나인 Degraves Street에 있으며, 약 15년이 지난 지금은 중앙 베이커리에서 공급받는 여러 매장을 도시 곳곳에서 운영하고 있다. Degraves Street는 멜버른 레인웨이의 전형으로, 카페와 파라솔이 놓인 테이블로 가득한데, 그곳에서 먹는 컵케이크에는 골목 문화 전체를 경험하는 즐거움이 함께 따라온다.

2010년부터 영업해온 The Cupcake Queens는 St Kilda Road의 매장을 포함해 멜버른 여러 곳에 지점을 두고 있는, 믿을 만하고 널리 퍼져 있는 선택지로, 도시 어디서나 기댈 수 있는 종류의 가게다. 대도시권 곳곳에 매장을 둔 Cupcake Central이 주류 라인업을 완성한다. 이들은 믿음직한 기준점들이며, 흥미로운 변두리는 다른 곳에 있다.

뚜렷한 신념을 가진 베이커들

멜버른의 안쪽 북부(inner north)에서 이 신은 비로소 개성을 드러낸다. 피츠로이(Fitzroy)의 Brunswick Street에 위치한 Merry Cupcakes는 2012년부터 비건과 유제품 무첨가에 집중해 운영되어왔으며, 훈련받은 영양사가 창업해 버터 대신 아보카도를 쓰고 일부 컵케이크는 일반 제품보다 포화지방이 훨씬 적다고 홍보한다. 이곳의 맛에는 개성이 있어서, 딸기와 레몬을 넣은 "Strawberry Blonde"부터 라임 크림치즈를 곁들인 애호박과 바나나 조합까지 다양하다. 그것이 바로 아주 피츠로이다운 컵케이크를 만드는 방식이다. 건강을 신경 쓰면서도 약간 유쾌한 반항기가 있고, 진짜로 맛있다는 것.

교외의 말번(Malvern)에서는 Runaway Cupcakes가 정반대의 방향으로 일한다. 지역산 방목 달걀과 뉴질랜드산 버터 등 품질 좋은 재료를 중시하는 작은 주문 제작 스튜디오로, 2025년 Royal Melbourne Show에서 인정을 받았다. 피츠로이의 독창적인 비건 베이킹과 말번의 부티크다운 정교함 사이에서, 멜버른 최고의 컵케이크는 뚜렷한 신념을 가진 베이커들의 손에서 나온다.

커피 수도가 기준을 세운다

멜버른의 컵케이크는 이 도시의 커피와 떼어놓고 생각할 수 없다. 세계에서 가장 강력한 카페 문화를 자부하는 도시로, 독립 커피바가 체인점보다 많고 플랫 화이트(flat white)는 경외의 대상으로 다뤄지는데, 컵케이크는 그런 기준 앞에서도 자기 몫을 해내야 한다. 그 결과 멜버른의 컵케이크는 거의 언제나 커피 타임의 달콤한 짝으로 먹히며, 베이커들은 자신의 케이크가 아주 훌륭한 에스프레소 옆에서 평가받는다는 사실을 잘 알고 있다.

이것이 끊임없이 비교되는 시드니와의 진짜 차이점이다. 시드니의 카페 문화는 훌륭하고 대체로 야외에, 항구 근처에 자리한다. 반면 멜버른의 카페 문화는 더 밀집되어 있고, 더 숨겨져 있으며, 더 레인웨이와 창고 중심이다. 컵케이크에 있어 이는 멜버른이 다른 어떤 호주 도시보다도 골목을 걸어 다니며 탐험하는 것에 보답한다는 뜻이다.

남반구 시간표에 맞춰 컵케이크 먹기

호주의 다른 지역과 마찬가지로 멜버른도 남반구 달력을 따르므로, 크리스마스는 여름에, 겨울의 절정은 7월에 온다. 서늘하고 흐린 멜버른의 겨울은, 이 도시가 하루에 사계절이 다 있는 것으로 유명한 만큼, 진정으로 컵케이크와 커피에 어울리는 날씨이며, 따뜻한 레인웨이 카페로 들어가는 것 자체가 매력이 되는 시기다. 이 도시는 매년 11월에 열리는 Melbourne Cup이라는 자체 달력상의 이정표도 갖고 있는데, 이 행사를 전후해 테마 컵케이크가 종종 등장한다.

실용적인 조언은 다른 호주 도시와 마찬가지다. 명절 시즌 베이킹이 여름철에 걸쳐 이어질 것을 예상하고, 아늑한 레인웨이 경험을 즐기려면 멜버른의 더 서늘하고 우울한 시기를 노리는 것이 좋다.

멜버른에서 지불하게 될 금액

멜버른의 가격대는 괜찮은 가게일수록 일관적이다. 구체적인 기준으로 삼자면 The Cupcake Queens는 일반 컵케이크를 약 5.5호주달러, 미니 컵케이크를 약 4호주달러에 판매하며, 맞춤 주문은 조금 더 높은 가격부터 시작한다. 이 일반 컵케이크 가격은 좋은 멜버른 베이커리의 합리적인 기준점이 되며, 스페셜 및 장식 제품은 더 비싸다.

실제 습관으로 이어지면 이 비용은 쌓이게 마련인데, 바로 그것이 CupcakePass가 존재하는 이유다. 월 $29.99로 어느 베이커리에서든 40% 할인을 받을 수 있다(하루 약 $0.99 꼴이다). 컵케이크가 어차피 마시려던 레인웨이 커피의 달콤한 마무리인 도시에서, 40% 할인을 받는다면 늘 들르던 그곳에 들르는 일이 쉬운 선택이 된다. 멜버른에서 어떻게 작동하는지 알아보려면 여기에서 시작하세요.

자주 묻는 질문

멜버른 최고의 컵케이크는 어디에 있나요?

Degraves Street에 있는 Little Cupcakes가 대표적인 레인웨이 선택지이며, The Cupcake Queens와 Cupcake Central은 여러 지점을 둔 믿을 만한 기준점이다. 더 뚜렷한 개성을 가진 베이커를 원한다면, 피츠로이의 Merry Cupcakes는 독창적인 비건 컵케이크를 만들고, 말번의 Runaway Cupcakes는 부티크 스타일의 주문 제작 스튜디오다. 이 신은 발로 직접 탐험하는 사람에게 보답한다.

컵케이크 면에서 멜버른이 시드니와 다른 점은 무엇인가요?

바로 레인웨이다. 멜버른은 작은 커피바와 디저트 가게로 가득한 좁고 자갈이 깔린 골목을 중심으로 형성되어 있어서, 최고의 컵케이크가 큰길보다 큰길에서 벗어난 곳에 숨어 있는 경우가 많다. 세계에서 가장 강력한 카페 문화를 자부하는 멜버른의 특성과 맞물려, 이 도시는 컵케이크를 찾아 걸어서 탐험하기에 특히 보람 있는 곳이 된다.

멜버른에 괜찮은 비건 컵케이크가 있나요?

있다. 피츠로이의 Merry Cupcakes는 2012년부터 비건과 유제품 무첨가에 집중해 운영되어왔으며, 훈련받은 영양사가 창업해 버터 대신 아보카도를 사용하고 포화지방이 훨씬 적다고 홍보하는 컵케이크를 선보인다. 독창적인 맛 덕분에 멜버른 안쪽 북부 컵케이크 지도에서 단연 돋보이는 존재다.

멜버른에서 컵케이크 가격은 얼마인가요?

좋은 가게 기준으로 일반 컵케이크는 약 5.5호주달러, 미니 컵케이크는 약 4호주달러 정도로 예상하면 되며, 이는 The Cupcake Queens의 현재 가격을 기준으로 한 것이다. 스페셜, 맞춤 제작, 장식 컵케이크는 더 비싸며, 맞춤 주문에는 보통 최소 수량 조건이 붙는다.