로스앤젤레스 최고의 컵케이크: 스프링클스가 문을 닫은 뒤 어디로 갈까

로스앤젤레스는 이 모든 것의 시작을 자기 것이라 주장할 만한 근거가 탄탄합니다. 2005년, 캔디스와 찰스 넬슨 부부가 베벌리힐스에 스프링클스를 열었는데, 온전히 컵케이크에만 바쳐진 세계 최초급 베이커리 중 하나였고, 뒤이은 고급 컵케이크의 십 년은 그 매대까지 곧게 거슬러 올라갑니다. 그러니 2025년 말, 스프링클스가 원조를 포함해 모든 지점을 닫은 것은 의미가 큽니다. 현대적 컵케이크 가게를 발명하는 데 힘을 보탠 베이커리가 사라진 것입니다.

그래서 지금은 로스앤젤레스 최고의 컵케이크에 대해 쓰기에 이상하면서도 흥미로운 순간입니다. 랜드마크는 닫혔지만, 도시는 그래도 계속 구웠습니다. 지금 이 신이 실제로 어떤 모습인지 정리했습니다.

스프링클스 이후의 삶

스프링클스의 끝은 잠깐 곱씹어 볼 만한데, 나머지 전부의 모양을 설명해 주기 때문입니다. 이십 년간 LA의 컵케이크 정체성에는 기함이 있었습니다. 방문객이 차를 향해 몰 수 있는 베벌리힐스의 유명한 단 하나의 주소였죠. 이제는 없습니다. 남은 것은 더 흩어져 있고, 더 독립적이며, 어떤 면에서는 더 흥미롭습니다. 되돌아갈 뻔한 기본값이 사라졌으니까요.

도시를 한입씩 먹어 나가는 사람에게 결론은 간단합니다. 이제는 그저 그 유명한 곳으로 갈 수 없습니다. 몇몇 이름을 알아야 하고, 그것들이 아주 큰 지도 위에 흩어져 있다는 사실을 받아들여야 합니다.

차를 몰 만한 이름들

수지케이크는 이제 LA가 가진, 믿을 만한 기본값에 가장 가까운 이름으로, 웨스트사이드에서 다운타운, 밸리까지 지역 곳곳에 지점을 두고 있습니다. 꾸밈없는 정통 미국식 컵케이크를 내는데, 두 번 생각할 것 없이 파티에 들고 가는 그런 종류이고, 그 확산 덕에 대개 지금 있는 곳에서 멀지 않은 데에 하나가 있습니다.

스위트 레이디 제인은 재기의 이야기입니다. 1988년부터 멜로즈 애비뉴의 터줏대감이던 이곳은 2024년 초에 갑작스레 문을 닫았다가 새 주인 아래 다시 열어, 한 세대의 앤젤리노가 함께 자란 그 이름이 다시 판에 올랐습니다. 뉴욕에서 옮겨온 매그놀리아 베이커리는 웨스트 서드 스트리트에 지점을 두어, 동부식 버전을 원하는 이들을 위해 자리합니다.

좀 더 관점이 있는 곳으로는, 비벌리 불러바드의 케이크 몽키 베이커리가 컵케이크를 전부의 볼거리가 아니라 진지한 페이스트리 라인업의 한 품목으로 다룹니다. 그리고 크렌쇼 지구의 서던 걸 디저트는 계획을 세워 갈 만한 곳입니다. 주인들은 푸드 네트워크의 컵케이크 워즈와 만 달러 상금을 거머쥐었고, 이 가게는 비건과 글루텐프리로도 내는, 정말로 이 집만의 고구마 컵케이크로 유명합니다. 그 고구마 컵케이크는 이 목록에서 가장 LA다운 것입니다. 남부의 레시피를 캘리포니아 도시의 식습관에 맞게 다시 짜, 전국 방송에서 우승한 흑인 소유 베이커리에서 나온 것이니까요.

더 남쪽에서는 플로렌스 애비뉴의 버터플라이 케이크 숍이 도시 전역 베스트 목록에 좀처럼 오르지 않는 종류의 동네를 챙기는데, 바로 그 점이 이런 목록에 들어갈 이유입니다. 로스앤젤레스에서 컵케이크를 먹는 의미의 일부는, 방문객이 이미 아는 몇 안 되는 동네를 벗어나는 데 있습니다.

차를 위해 지어진 도시에서 컵케이크 먹기

LA는 걸어서 도는 컵케이크 도시가 아니고, 그런 척하면 하루가 답답해집니다. 거닐 수 있는 하나의 디저트 블록 같은 것은 없습니다. 이 신은 수십 마일에 걸쳐 펼쳐져 있어 전략을 완전히 바꿔 놓습니다. 프로스팅 조금을 위해 도시를 가로지르기보다, 이미 가는 곳 근처의 가게를 고르는 것이죠.

바로 여기서 지도를 아는 것이 값을 합니다. 크렌쇼의 컵케이크 하나, 웨스트사이드의 하나, 밸리의 하나, 이것들은 걸어서 도는 코스가 아니라 각각 별개의 이동입니다. 좋은 소식은, 도시가 워낙 넓게 퍼져 있어 대부분의 동네가 저마다 괜찮은 선택지를 키워 왔다는 것이고, 그래서 가장 가까운 좋은 컵케이크가 흔히 짐작보다 낫습니다.

모든 식단을 위해 굽는 도시

LA가 거의 어디보다 잘하는 한 가지는 대체 컵케이크입니다. 여기서 비건과 글루텐프리는 나중에 덧붙인 생각이 아니라 흔하고, 자주 맛도 좋습니다. 서던 걸 디저트는 대표 고구마 컵케이크를 비건과 글루텐프리로 내놓고, 다른 여러 가게도 식물성·알레르기 배려 베이킹을 구색 맞추기가 아니라 메뉴의 당연한 일부로 다룹니다. 당신이나 당신이 사 주는 누군가가 대부분의 디저트를 건너뛴다면, 여기가 미국에서 위로상이 아니라 진짜 컵케이크가 준비되어 있을 가능성이 가장 큰 도시입니다.

로스앤젤레스에서의 가격

LA의 가격은 높은 쪽으로 기웁니다. 이를테면 스위트 레이디 제인은 낱개 컵케이크를 7.5달러쯤에 올려 두는데, 전국 평균보다 비싸고 도시와 가게 양쪽을 반영합니다. 다른 곳에서는 4~6달러대에 더 가까운 좋은 낱개 컵케이크를 찾을 수 있고, 스페셜이나 특정 식단용은 들어가는 수고만큼 조금 더 비쌉니다.

진짜 습관에 펼쳐 놓으면, 그것도 LA 가격에서라면, 바로 그 지점에서 할인이 제 값을 합니다. CupcakePass는 월 29.99달러로 어느 베이커리에서든 70% 할인(하루 약 0.99달러)을 주는데, 이렇게 넓은 도시에서는 당신이 실제로 차를 몰고 가는 동네 가게가 매번 70% 더 싸진다는 뜻입니다. 로스앤젤레스 곳곳에서 어떻게 작동하는지 보려면 여기서 시작하세요.

자주 묻는 질문

로스앤젤레스에 스프링클스 컵케이크가 아직 열려 있나요?

아니요. 2005년 베벌리힐스에서 시작해 고급 컵케이크 시대를 여는 데 한몫한 것으로 널리 인정받는 스프링클스는 2025년 말, 원조 베벌리힐스 매장을 포함해 모든 지점을 닫았습니다. 아직 그곳으로 안내하는 가이드는 낡은 것이고, 특정 베이커리 하나를 위해 LA를 가로질러 차를 몰기 전에는 대체로 확인해 볼 만합니다.

지금 로스앤젤레스 최고의 컵케이크는 어디에 있나요?

스프링클스가 사라진 지금, 믿을 만한 이름으로는 지역 곳곳에 지점을 둔 수지케이크, 멜로즈에 다시 문을 연 스위트 레이디 제인, 비벌리 불러바드의 케이크 몽키 베이커리, 그리고 주인들이 컵케이크 워즈에서 우승한 크렌쇼의 서던 걸 디저트가 있습니다. 도시가 워낙 커서, 정답은 흔히 당신이 LA의 어느 쪽에 있는지에 달려 있습니다.

LA에 좋은 비건이나 글루텐프리 컵케이크가 있나요?

네, 대부분의 미국 도시보다 많습니다. 비건과 글루텐프리 컵케이크는 널리 있고 자주 맛도 좋으며, 나중에 덧붙인 생각이 아닙니다. 이를테면 서던 걸 디저트는 대표 고구마 컵케이크를 비건과 글루텐프리로 만들고, 다른 여러 가게도 식물성·알레르기 배려 선택지를 기본으로 다룹니다.

로스앤젤레스에서 컵케이크 한 개 값은 얼마인가요?

가게마다 다르고, LA는 평균보다 높습니다. 잘 알려진 몇몇 베이커리는 낱개 컵케이크를 7달러쯤 받고, 좋은 가게 상당수는 4~6달러에 더 가깝습니다. 스페셜·데코레이션·특정 식단용 컵케이크는 더 비싸고, 큰 주문은 보통 미리 알려야 합니다.