볼티모어 컵케이크 베스트: 일부러 찾아갈 만한 베이커리 9곳

볼티모어에서 컵케이크 잘하는 집이 어디냐고 열 사람에게 물으면 열 개의 답이 돌아옵니다. 게다가 그 답들은 보통 크랩 케이크나 오리올스 이야기를 할 때나 나올 법한 애향심으로 무장하고 있죠. 이 도시의 즐거움이 바로 여기에 있습니다. 볼티모어는 다른 동부 도심을 점령한 반들반들한 프랜차이즈 컵케이크 체인에 끝내 곁을 내주지 않았어요. 대신 흩어져 있고, 고집스럽게 독립적인 베이킹 신이 남았습니다. 찰스 스트리트의 집안 대대로 내려온 레시피, 찰스 빌리지에서 푸드트럭으로 시작해 가게를 낸 자매, 버터와 설탕으로 승부하는 경쟁자 절반을 조용히 앞지르는 햄든의 비건 베이커리. 차를 조금 몰아야 합니다. 그럴 값어치는 충분합니다.

오후 한나절을 통째로 내줄 만한 아홉 곳을 골랐습니다. 보물찾기가 아니라 동선이 되도록 동네별로 묶었어요.

페더럴힐과 사우스 볼티모어

페더럴힐은 볼티모어에서 느긋한 오후를 보내기 가장 좋은 동네입니다. 로우하우스가 늘어서 있고, 항구가 내려다보이는 공원이 있고, 먹고 구경하다가 언덕을 올라 소화까지 시킬 수 있는 사우스 찰스 스트리트가 있죠. 주차는 한 번만 하고, 오래 머무세요.

미드나이트 컨펙션스 컵케이커리 (Midnite Confection's Cupcakery)

볼티모어 사람들이 가장 먼저 떠올리는 이름입니다. 페더럴힐 한복판 사우스 찰스 스트리트에 자리 잡고, 집안 레시피로 컵케이크와 쿠키, 케이크를 매일 굽습니다. 프랜차이즈가 아니라 가족이 직접 꾸리는 가게이고, 그 사실은 플레이버 목록에서 그대로 드러나요. 리뷰에서 가장 사랑받는 건 솔티드 캐러멜, 간판 메뉴는 블랙 벨벳입니다. 시트는 가볍기보다 촘촘하고 촉촉한 쪽이고 필링도 후해서, 하나면 정말로 충분합니다. 이른 아침보다 오후에 문을 여니 점심 이후 코스로 잡으세요.

마운트버넌

마운트버넌은 이 도시에서 가장 아름다운 산책 구간입니다. 워싱턴 기념탑, 피바디 도서관, 앤티크 로우, 월터스 미술관이 줄줄이 이어지죠. 그 사이 어딘가에 컵케이크 하나가 딱 들어갑니다.

조이스 저스트 디저츠 (Zoe's Just Dezzerts)

노스 캘버트 스트리트에 있는 조이스는 디저트 가게이면서 분명한 목적을 가진 곳입니다. 자폐 스펙트럼 당사자에게 의미 있는 일자리를 만들기 위해 세워진, 자폐 친화적 사업체예요. 그리고 디저트는 그 사연과 무관하게 그 자체로 훌륭합니다. 바로 그 점이 핵심이죠. 페더럴힐에 2호점이 있어서 찰스 스트리트 오전 일정과 묶기도 좋습니다. 오후부터 저녁까지 영업하니, 이 일대에서 저녁 식사 후 들르기 좋은 선택지 중 하나입니다.

찰스 빌리지와 노스 볼티모어

찰스 빌리지는 존스홉킨스의 동네입니다. 알록달록 칠한 빅토리아식 주택, 학생들의 에너지, 괜찮은 커피, 그리고 세인트폴 스트리트를 따라 이어지는 은근히 저평가된 식당가가 있습니다.

시스타스 스위츠 (Sistahs' Sweets)

볼티모어 베이킹 신에서 가장 좋아하는 이야기 중 하나입니다. 에린과 리나 보먼 자매가 시작한 시스타스 스위츠는 컵케이크 푸드트럭으로 출발해 찰스 빌리지에 번듯한 가게를 냈어요. 간판은 구르메 컵케이크지만 바나나 푸딩에도 열성 팬층이 따로 있고, 말차와 스페셜티 음료 바를 겸하고 있습니다. 캐러멜 쿠키 바나나 푸딩부터 바닐라빈 말차까지 플레이버가 수시로 바뀌고 발상도 자유로우니, 그날 아침에 뭐가 나왔는지 꼭 물어보세요. 따뜻하고 다정한 가게, 문을 여는 순간 냄새부터 마중 나옵니다.

햄든과 레밍턴

오후 한나절밖에 없다면 여기에 쓰세요. 햄든의 36번가, 통칭 "디 애비뉴"는 볼티모어 최고의 구경 거리입니다. 빈티지숍, 서점, 별난 부티크, 그리고 체력을 지탱해줄 만큼 넉넉한 커피까지. 레밍턴은 걸어서 5분 거리인데, 어느새 이 도시에서 잘 먹는 동네 중 하나가 되었습니다.

하모니 베이커리 (Harmony Bakery)

햄든 체스트넛 애비뉴에 있는 하모니는 100% 비건, 100% 글루텐프리입니다. 두 단어 중 어느 쪽도 본인과 상관없다 해도 가볼 만합니다. 진짜 시험대는 컵케이크인데, 여기서 합격점을 받아요. 레몬 코코넛, 레드 벨벳, 펀페티, 마블이 상시로 나오고 계절 스페셜이 돌아갑니다. 리뷰에는 "전혀 몰랐다"는 말이 늘 등장하죠. 베이커리에 가면 늘 서글픈 과일 접시나 받아 드는 일행이 있다면, 바로 이곳으로 데려가세요.

참 시티 케이크스 (Charm City Cakes)

네, 그 집 맞습니다. 레밍턴 애비뉴에 있는 더프 골드먼의 작업실은 에이스 오브 케이크스를 촬영한 곳이고, 지금도 실제로 케이크를 만드는 가게입니다. 방문객 대부분이 놓치는 건, 영업시간 중에는 예약 없이 들어갈 수 있는 베이크숍이 열려 있다는 사실이에요. 쇼룸을 둘러보고 진열대에서 완제품을 바로 살 수 있습니다. 컵케이크, 케이크 자, 블론디, 계절 베이크류까지요. 이 목록에서 가장 관광객 친화적인 곳이지만, 다행히도 관광객 함정은 아닙니다.

캔턴, 펠스포인트, 워터프런트

동쪽 워터프런트는 길고 평평하고 대단히 기분 좋은 산책로입니다. 리틀 이탈리를 지나 하버 이스트, 펠스포인트, 캔턴까지, 내내 자갈길과 배가 따라옵니다.

컵 러브 (Cup Love)

캔턴 광장을 마주 보는 오도넬 스트리트의 컵 러브는 정통 그리스식 프로즌 요거트와 수제 컵케이크를 함께 내는 가족 운영 가게입니다. 구성이 유난히 포용적이라 글루텐프리, 유제품 무첨가, 비건, 저당 옵션이 모두 메뉴판에 올라 있고, 저녁 늦게까지 문을 열어 캔턴에서 식사 후 디저트 하면 자연스레 여기가 됩니다. 컵케이크 하나에 요거트 한 컵을 들고 광장 벤치에 앉아 드세요.

같은 산책길에서 알아둘 만한 곁길 두 곳. 리틀 이탈리의 **바카로스(Vaccaro's)**는 앨버말 스트리트에서 몇 세대째 카놀리를 채워온 볼티모어의 명물이고, 펠 스트리트의 **사크레 쉬크레(Sacré Sucré)**는 프로스팅보다 버터 쪽으로 입맛이 기우는 사람에게 근사한 프랑스 페이스트리와 마카롱을 내줍니다.

이스트 볼티모어

코데타 베이크숍 (Codetta Bake Shop)

코데타는 볼티모어 펌프하우스 단지의 주방에서 굽고, 소매 창구는 주말에만 엽니다. 계획이 필요한 집이고, 그 계획에 보답하는 집이에요. 수시로 바뀌는 메뉴에는 케이크, 치즈케이크, 아이스크림, 그리고 현장에서 만든 컵케이크가 오르는데, 사람들을 다시 오게 만드는 건 트리플 초콜릿 컵케이크입니다. 커스텀 주문은 미리 예약해야 하는데, 그것만으로도 수요가 어느 정도인지 짐작이 가죠. 출발 전에 재고를 확인하세요.

벨트웨이 바깥

이 지역에서 가장 진지한 컵케이크 작업 중 일부는 시 경계 밖에서 벌어집니다. 차가 있다면 이 두 곳은 정말로 운전할 값어치가 있어요.

컵케이크스 앤 코 (Kupcakes & Co)

엘크리지에 있는 컵케이크스 앤 코는 볼티모어 근방에서 가장 방대한 플레이버 라인업을 자랑합니다. 어마어마한 수의 컵케이크와 케이크 맛이 돌아가고, 미니 사이즈, 쿠키, 브라우니, 파이, 프랑스식 마카롱까지 있어요. 고민하는 걸 즐기는 사람을 위한 베이커리입니다. 평일과 토요일만 영업하고 토요일은 일찍 닫으니, 오전에 가세요.

야야스 베이커리 (Yia Yia's Bakery)

화이트마시 바로 바깥, 로즈데일 필라델피아 로드에 있는 그리스 가족 베이커리입니다. 세련된 컵케이크 부티크와는 가장 먼 자리에 있으면서도 컵케이크는 훌륭하게 해내는, 그런 집이에요. 케이크, 컵케이크, 치즈케이크, 카놀리, 바클라바, 전통 그리스 빵, 도넛과 페이스트리가 모두 같은 주방에서 나옵니다. 동네 가족들이 몇 년째 생일 케이크를 주문해온 부류의 가게죠. 종류 많고, 영업시간 길고, 군더더기 없습니다.

볼티모어의 컵케이크를 제대로 도는 법

원칙은 셋입니다. 첫째, 동네별로 묶으세요. 햄든과 레밍턴을 하루 오후에, 페더럴힐과 마운트버넌을 다른 날에, 워터프런트를 또 다른 날에. 둘째, 나서기 전에 영업시간을 확인하세요. 여기 소개한 좋은 가게 중 상당수가 오후에만, 주말에만 열거나 토요일에 일찍 닫습니다. 셋째, 사고 싶은 양보다 적게 사세요. 세 가게에서 둘이 컵케이크 두 개씩 나눠 먹는 편이, 두 번째 가게에서 이미 버거워진 상자 속 여섯 개보다 훨씬 낫습니다.

대체로 컵케이크 하나에 4~5달러 선을 생각하면 되는데, 바로 그래서 크롤 비용은 예상보다 빠르게 불어납니다. 컵케이크가 특별한 날의 이벤트가 아니라 일상의 습관이라면, 저희 같은 멤버십은 월 29.99달러(하루 약 0.99달러)에 어느 베이커리에서든 40% 할인을 받을 수 있어서 "한 군데만 더 가볼까"의 계산법이 꽤 달라집니다.

이 글을 읽다 도시 간 비교가 하고 싶어졌다면, 워싱턴 DC의 오래된 컵케이크 라이벌전이 다음 주말 과제로 딱입니다. 파크웨이를 타면 한 시간도 안 걸려요.

자주 묻는 질문

볼티모어 최고의 컵케이크 가게는 어디인가요?

정답은 하나가 아닙니다. 다만 볼티모어 맛집 정리와 리뷰에서 가장 꾸준히 언급되는 이름은 페더럴힐의 미드나이트 컨펙션스 컵케이커리예요. 매일 굽는 집안 레시피와 사랑받는 솔티드 캐러멜 덕분이죠. 현지인들이 어김없이 함께 꼽는 나머지 둘은 찰스 빌리지의 시스타스 스위츠와 캔턴의 컵 러브입니다. 셋 다 강자이니 동선에 맞춰 고르세요.

볼티모어에서 비건이나 글루텐프리 컵케이크는 어디서 살 수 있나요?

햄든의 하모니 베이커리가 단연 돋보입니다. 전 메뉴가 비건이자 글루텐프리이고, 레몬 코코넛, 레드 벨벳, 펀페티, 마블 같은 컵케이크에 계절 스페셜이 돌아갑니다. 캔턴의 컵 러브도 일반 메뉴와 함께 글루텐프리, 유제품 무첨가, 비건 컵케이크를 갖추고 있어서 취향이 제각각인 일행과 가기 좋아요.

디저트 산책하기 좋은 볼티모어 동네는 어디인가요?

햄든과 레밍턴, 여유 있게 1위입니다. 햄든 36번가는 걸어 다닐 만한 몇 블록 안에 상점과 카페, 베이커리가 빼곡하고, 참 시티 케이크스의 워크인 베이크숍과 하모니 베이커리가 모두 가까이 있습니다. 워터프런트 쪽을 원한다면 리틀 이탈리에서 펠스포인트를 거쳐 캔턴까지 걸어보세요. 평평하고 경치 좋은 한 줄기 길 위에서 카놀리 명가, 프랑스 페이스트리 가게, 컵케이크 카운터를 차례로 만납니다.

볼티모어 컵케이크 가게들은 일요일에 문을 여나요?

여는 곳도 있고, 아주 확실하게 닫는 곳도 있습니다. 여기 소개한 작은 베이커리 여럿은 오후만, 주말만 영업하거나 주 초반에 쉬는 식으로 제한된 일정을 운영하고, 최소 한 곳은 주말에만 소매 창구를 엽니다. 시내를 가로질러 운전해 가기 전에는 반드시 최신 영업시간을 확인하세요. 특히 계절에 따라 문 여는 시간이 달라지는 소규모 주방형 베이커리라면 더욱 그렇습니다.