I migliori cupcake di Austin: quello che ha lasciato il food truck

La storia del cupcake ad Austin comincia in un rimorchio. Nel 2007, un Airstream retrò con un cupcake girevole gigante sul tetto aprì su un terreno erboso di South Congress Avenue, vendendo cupcake dallo sportello, e gli si attribuisce ampiamente di aver contribuito ad avviare il boom dei food truck che ha finito per definire come mangia questa città. Quel rimorchio, Hey Cupcake, da allora è ammutolito, con le sue sedi chiuse e il sito abbandonato. Ma la scena che ha contribuito ad avviare è ancora qui, sparsa tra negozi fisici che portano lo stesso spirito del "fallo a modo tuo".

Quindi i migliori cupcake di Austin si capiscono meglio come ciò che ha lasciato il rimorchio. Ecco dove sforna la città adesso, e come trovare le cose buone in una città a cui piace tenere le cose un po' strane.

Il rimorchio che ha iniziato tutto

Vale la pena soffermarsi su Hey Cupcake, perché non puoi davvero raccontare la storia del cupcake ad Austin senza. Quando quell'Airstream parcheggiò su South Congress nel 2007, i food truck non erano ancora l'istituzione cittadina che sarebbero diventati. Lo sportello dei cupcake contribuì a cambiarlo. Il rimorchio diventò un punto di riferimento di South Congress, il cupcake girevole sul tetto un piccolo simbolo dell'estetica truck di Austin, e altri venditori lo seguirono sulla fascia.

L'era del parco rimorchi su South Congress finì quando lo sviluppo immobiliare spinse i venditori fuori dal terreno a inizio anni 2010, e si dispersero per la città. Hey Cupcake stessa sembra aver chiuso. Se una vecchia guida ti manda a un rimorchio di cupcake di South Congress, descrive un momento ormai passato. La lezione è utile per mangiare qui in generale: Austin cambia in fretta, e il rimorchio che amavi potrebbe essersi spostato, essere diventato un negozio o aver chiuso. Controlla prima di andare.

I negozi che la continuano

I cupcake che oggi vale la pena cercare sono a indirizzi fissi sparsi per la città, e conservano il carattere indie, gestito dai proprietari, nato con l'era del rimorchio.

Sugar Mama's Bakeshop, su South First vicino a South Congress, è il più affermato, una pasticceria di quartiere nel codice postale 78704 che i locali trattano come scelta predefinita. È il tipo di posto che si è guadagnato una lunga schiera di clienti fissi più che un momento virale. Cupprimo, nel nord-ovest di Austin, su Spicewood Springs Road, ha aperto nel 2008 e ha un'apparizione a Cupcake Wars di Food Network a suo nome, il che ne fa quanto di più vicino la scena attuale abbia a un pedigree da concorso. E Polkadots Cupcake Factory, dalle parti di Hyde Park, fa lavoro di cupcake, torte e biscotti su ordinazione per chi ordina in anticipo.

Nessuno di questi è un punto di riferimento turistico, e questo è il punto. I cupcake di Austin vivono nei quartieri, e trovarli significa affrontare la città come farebbe un residente anziché restare sulla fascia.

Keep Austin Weird, Keep Austin Vegan

Un negozio merita il suo paragrafo, perché cattura la vena della città di fare le cose diversamente. Zucchini Kill Bakery, con sedi a North Loop ed East Austin, è una pasticceria tutta vegana, senza glutine e senza soia, e sforna una serie rotante di cupcake oroscopo che cambiano ogni mese. Lì i cupcake si aggirano sui quattro-cinque dollari. È esattamente il tipo di attività che si addice a una città il cui motto ufficioso parla di restare strana: inclusiva sul piano alimentare senza scusarsene, e un po' streghesca nell'immagine.

Per chiunque di solito salti la sosta dolce per una restrizione alimentare, Austin è una città davvero buona, e Zucchini Kill ne è l'esempio più chiaro. Il cupcake alternativo qui non è un ripensamento appiccicato a un menù standard. È l'intero menù, fatto con intenzione.

Come la città mangia i suoi cupcake

La scena del cupcake ad Austin è plasmata da due cose: il caldo e il calendario. Le estati qui sono lunghe e sfiancanti, il che spinge buona parte del consumo di dolce verso le mattine, le sere e le sale climatizzate più che verso una passeggiata di mezzogiorno. E il ritmo dei festival della città, con South by Southwest in primavera e Austin City Limits in autunno, porta ondate di visitatori che mettono sotto pressione i posti popolari, così una visita infrasettimanale è quasi sempre più tranquilla di una in un weekend di festival.

La mossa pratica è la stessa che funziona qui dai tempi del rimorchio: vai dove vanno i locali, un po' fuori dalla via principale, e tratta il cupcake come parte di una passeggiata più lunga anziché come un'unica destinazione. È così che Austin ha sempre fatto il suo cibo migliore.

Quanto pagherai ad Austin

I prezzi al cupcake verificati scarseggiano per Austin, quindi prendi questo come una guida generale più che come una cifra fissa. I cupcake di Zucchini Kill si aggirano sui quattro-cinque dollari, un riferimento ragionevole per i negozi migliori. In città, aspettati qualcosa nella fascia dei quattro-sei dollari per un buon cupcake singolo, con le versioni di specialità e personalizzate che costano di più. Controlla il menù del singolo negozio per il numero vero.

Qualunque sia la cifra esatta, un'abitudine regolare ai cupcake si somma, ed è l'idea dietro CupcakePass: 29,99 dollari al mese per il 40% di sconto in qualsiasi pasticceria (circa 0,99 dollari al giorno). In una città di quartiere ed estesa come Austin, dove già guidi fino al negozio che ti piace, togliere il 40% a ogni visita rende facile la sosta abituale. Per vedere come funziona in tutta Austin, inizia qui.

Domande frequenti

Hey Cupcake è ancora aperta ad Austin?

Non sembra. Hey Cupcake è partita come rimorchio Airstream su South Congress nel 2007 e le si attribuisce di aver contribuito a lanciare la scena food truck di Austin, ma le sue sedi sono ora chiuse e il sito non è più attivo. Meglio pensarla come un pezzo di storia gastronomica di Austin che come una tappa attuale, e qualsiasi guida che ti manda ancora a un rimorchio di cupcake di South Congress è superata.

Dove sono i migliori cupcake di Austin adesso?

I nomi affidabili attuali sono Sugar Mama's Bakeshop su South First, Cupprimo nel nord-ovest di Austin, che ha un'apparizione a Cupcake Wars a suo nome, e Zucchini Kill Bakery, un negozio tutto vegano a North Loop ed East Austin. Poiché la scena è sparsa nei quartieri anziché in un solo distretto, la risposta giusta dipende spesso da in quale parte della città ti trovi.

Ad Austin ci sono buoni cupcake vegani?

Sì. Zucchini Kill Bakery è tutta vegana, senza glutine e senza soia, e fa della pasticceria vegetale la sua intera identità anziché un'opzione simbolica. I suoi cupcake oroscopo a rotazione sono un buon esempio della disponibilità della città a fare cibo inclusivo sul piano alimentare che è anche davvero divertente.

Qual è il momento migliore per comprare cupcake ad Austin?

Evita i weekend di festival se vuoi file corte. South by Southwest in primavera e Austin City Limits in autunno portano folle che mettono sotto pressione i posti popolari. Una mattina o una sera infrasettimanale, fuori dal peggio del caldo estivo, è il momento più comodo per un giro in pasticceria, e i negozi di quartiere sono più tranquilli di qualsiasi cosa vicino alla via principale.