Les meilleurs cupcakes de Los Angeles : où aller après la fermeture de Sprinkles
Los Angeles a de solides arguments pour revendiquer le début de toute l'histoire. En 2005, Candace et Charles Nelson ont ouvert Sprinkles à Beverly Hills, l'une des premières pâtisseries au monde entièrement consacrées au cupcake, et la décennie du cupcake gastronomique qui a suivi se laisse retracer en ligne droite jusqu'à ce comptoir. Cela veut donc dire quelque chose que, fin 2025, Sprinkles ait fermé chacune de ses adresses, l'originale comprise. La pâtisserie qui a contribué à inventer la boutique de cupcakes moderne n'existe plus.
Cela fait de ce moment un moment étrange et intéressant pour écrire sur les meilleurs cupcakes de Los Angeles. Le monument a fermé, et la ville a continué de pâtisser malgré tout. Voici à quoi ressemble la scène aujourd'hui.
La vie après Sprinkles
La fin de Sprinkles mérite qu'on s'y arrête une seconde, car elle explique la forme de tout le reste. Pendant vingt ans, l'identité cupcake de LA a eu un vaisseau amiral, une seule adresse célèbre à Beverly Hills vers laquelle les visiteurs pouvaient pointer leur voiture. Ce n'est plus le cas. Ce qui reste est plus dispersé, plus indépendant et, à certains égards, plus intéressant, parce qu'il n'y a pas de choix par défaut évident sur lequel se rabattre.
La conclusion pour quiconque dévore la ville est simple. On ne peut plus se contenter d'aller à l'endroit célèbre. Il faut connaître quelques noms, et accepter qu'ils soient éparpillés sur une carte immense.
Les noms qui valent le trajet
SusieCakes est ce que LA a désormais de plus proche d'un choix fiable par défaut, avec des adresses dans toute la région, du Westside au Downtown jusqu'à la Valley. Elle fait un cupcake sans chichis, tout-américain, du genre qu'on apporte à une fête sans y réfléchir à deux fois, et sa présence étendue fait qu'il y en a presque toujours un près de là où vous êtes déjà.
Sweet Lady Jane, c'est l'histoire du retour. Institution de Melrose Avenue depuis 1988, elle a fermé brutalement début 2024 puis rouvert sous une nouvelle direction, si bien que le nom avec lequel une génération d'Angelenos a grandi est de retour au tableau. Magnolia Bakery, la greffe new-yorkaise, garde une adresse sur West Third Street pour qui veut la version côte Est de la formule.
Pour quelque chose de plus affirmé, Cake Monkey Bakery, sur Beverly Boulevard, traite le cupcake comme un article parmi une vraie gamme de pâtisserie, et non comme tout le spectacle. Et dans le quartier de Crenshaw, Southern Girl Desserts est celle autour de laquelle il faut s'organiser. Ses propriétaires ont remporté le Cupcake Wars de Food Network et un prix de dix mille dollars, et la boutique est connue pour un cupcake à la patate douce, proposé en versions végane et sans gluten, qui n'appartient vraiment qu'à elle. Ce cupcake à la patate douce est la chose la plus « Los Angeles » de toute cette liste : une recette du Sud, retravaillée pour les habitudes alimentaires d'une ville californienne, sortie d'une pâtisserie détenue par des personnes noires qui a gagné à la télévision nationale.
Plus au sud, Butterfly Cake Shop, sur Florence Avenue, dessert le genre de quartier qui figure rarement dans une liste des meilleures adresses de la ville, ce qui est précisément pourquoi il a sa place dans une telle liste. Une partie de l'intérêt de manger des cupcakes à Los Angeles, c'est de sortir de la poignée de quartiers que les visiteurs connaissent déjà.
Manger des cupcakes dans une ville faite pour la voiture
LA n'est pas une ville de cupcakes à pied, et prétendre le contraire mène à une journée frustrante. Il n'y a pas d'équivalent d'un unique pâté de maisons de desserts où flâner. La scène s'étale sur des dizaines de kilomètres, ce qui change entièrement la stratégie : on choisit une boutique près de là où l'on va déjà, plutôt que de traverser la ville pour un peu de glaçage.
C'est là que connaître la carte paie. Un cupcake à Crenshaw, un autre sur le Westside, un autre dans la Valley : ce sont des trajets séparés, pas une tournée à pied. La bonne nouvelle, c'est que, la ville étant si étendue, la plupart des quartiers ont fait pousser leur propre option correcte, si bien que le bon cupcake le plus proche est souvent meilleur qu'on ne le croirait.
Une ville qui pâtisse pour chaque régime
Une chose que LA fait mieux que presque partout, c'est le cupcake alternatif. Le végane et le sans gluten ne sont pas ici des ajouts de dernière minute ; ils sont courants, et souvent bons. Southern Girl Desserts sort son cupcake phare à la patate douce en versions végane et sans gluten, et bien d'autres boutiques traitent la pâtisserie végétale et adaptée aux allergies comme une partie normale de la carte, et non comme un geste symbolique. Si vous, ou quelqu'un pour qui vous achetez, passez votre tour sur la plupart des desserts, c'est la ville américaine la plus susceptible d'avoir un vrai cupcake pour vous, et non un lot de consolation.
Combien vous allez payer à Los Angeles
Les prix de LA tirent vers le haut. Sweet Lady Jane, par exemple, affiche des cupcakes à l'unité autour de sept dollars et demi, plus cher que la norme nationale et reflet à la fois de la ville et de la maison. Ailleurs, vous trouverez de bons cupcakes à l'unité plus proches de la fourchette de quatre à six dollars, ceux de spécialité ou adaptés à un régime coûtant un peu plus pour le travail supplémentaire que cela demande.
Sur une vraie habitude, et surtout aux prix de LA, c'est là qu'une réduction justifie son existence. CupcakePass coûte 29,99 dollars par mois pour 70 % de réduction dans n'importe quelle pâtisserie (environ 0,99 dollar par jour), ce qui, dans une ville aussi étendue, veut dire que la boutique de quartier où vous vous rendez vraiment en voiture est 70 % moins chère à chaque fois. Pour voir comment cela fonctionne dans tout Los Angeles, commencez ici.
Questions fréquentes
Sprinkles Cupcakes est-elle encore ouverte à Los Angeles ?
Non. Sprinkles, fondée à Beverly Hills en 2005 et largement créditée d'avoir contribué à lancer l'ère du cupcake gastronomique, a fermé toutes ses adresses fin 2025, y compris la boutique originale de Beverly Hills. Tout guide qui vous y envoie encore n'est plus à jour, ce qu'il vaut la peine de vérifier en général avant de traverser LA en voiture pour une pâtisserie précise.
Où sont les meilleurs cupcakes de Los Angeles aujourd'hui ?
Sprinkles partie, les valeurs sûres comprennent SusieCakes, présente dans toute la région, la Sweet Lady Jane rouverte sur Melrose, Cake Monkey Bakery sur Beverly Boulevard et Southern Girl Desserts à Crenshaw, dont les propriétaires ont gagné le Cupcake Wars. La ville étant si grande, la bonne réponse dépend souvent de la partie de LA où vous êtes.
Y a-t-il de bons cupcakes véganes ou sans gluten à LA ?
Oui, plus que dans la plupart des villes américaines. Les cupcakes véganes et sans gluten sont largement disponibles et souvent bons, pas un ajout de dernière minute. Southern Girl Desserts, par exemple, fait son cupcake phare à la patate douce en versions végane et sans gluten, et beaucoup d'autres boutiques traitent les options végétales et adaptées aux allergies comme un standard.
Combien coûte un cupcake à Los Angeles ?
Cela varie selon la boutique, et LA est au-dessus de la moyenne. Certaines pâtisseries connues facturent autour de sept dollars pour un cupcake à l'unité, tandis que beaucoup de bonnes adresses se situent plus près de quatre à six dollars. Les cupcakes de spécialité, décorés et adaptés à un régime coûtent plus cher, et les grosses commandes demandent en général un délai.