Die besten Cupcakes in Toronto: eine multikulturelle Geschmackskarte

Fragt man jemanden aus Toronto, wo man Cupcakes bekommt, nennen viele einen Laden, der schon vor Jahren geschlossen hat. Prairie Girl Bakery, der Name aus der Innenstadt, den die meisten Menschen immer noch mit Torontos Cupcakes verbinden, schloss seinen letzten Standort Anfang 2021, und dass ihn immer noch so viele reflexartig empfehlen, sagt einiges darüber aus, wie sehr sich die Szene der Stadt verändert hat. Was die eine berühmte Kette ersetzt hat, ist spannender: ein Netz von Nachbarschaftsbäckereien, deren Geschmacksrichtungen sich wie eine Karte von Torontos Einwandererbevölkerung lesen. Die besten Cupcakes in Toronto stehen heute mit Ube, Matcha und Taro neben Red Velvet auf der Tafel.

Dies ist also ein Guide für eine Szene, die dadurch definiert wird, wer in ihr backt. Hier sind die Läden, die man kennen sollte, was mit dem Namen passiert ist, an den man sich vielleicht erinnert, und wie sich Torontos Mischung in einer Papierform zeigt.

Zuerst, zu Prairie Girl

Es lohnt sich, das klarzustellen, denn das Missverständnis ist so verbreitet. Prairie Girl Bakery war fast ein Jahrzehnt lang aktiv, baute sich mit einer täglich wechselnden Geschmackstafel eine treue Fangemeinde auf und schloss bis Anfang 2021 alle Standorte im Großraum Toronto. Website und Social-Media-Konten sind auf verwirrende Weise online geblieben, aber die Läden gibt es nicht mehr. Wenn ein Guide einen heute für einen Cupcake zu Prairie Girl schickt, arbeitet er mit veralteten Informationen.

Diese Schließung ist wichtig, weil sie die Bühne freigemacht hat. Torontos Cupcake-Identität ist nicht mehr eine einzige Kette in der Innenstadt; es ist eine Gruppe unabhängiger Bäcker, verteilt über die Stadtteile, und genau dort liegt das interessante Essen.

Die Anlaufstellen in den Stadtteilen

Beginnen Sie bei Bobbette and Belle in Leslieville, einer handwerklichen Konditorei an der Queen Street East, die neben Torten und Macarons auch Cupcakes mit echter Finesse herstellt. Das kommt der Stadt derzeit am nächsten an eine verlässliche, geschenktaugliche Standardadresse. Weiter oben, an Yonge und Eglinton, gibt es The Cupcake Shoppe schon seit 2003, das sich als Kanadas erste und beste nussfreie Cupcake-Bäckerei bezeichnet und eine wechselnde Tafel mit Dutzenden Geschmacksrichtungen führt, von denen an einem beliebigen Tag etwa ein Dutzend erhältlich ist. Im Stockyards District bedient Sweet Flour Bake Shop ein klassisches Repertoire, mit Klassikern wie Retro-Schokolade und gesalzenem Karamell.

Ebenfalls einen Blick wert: Sweet Bliss Baking Company in Leslieville, die 2006 eröffnete, noch vor dem Cupcake-Boom statt ihm hinterherzulaufen, und die weiterhin Cupcakes neben ihren Scones und Zimtschnecken anbietet. Das sind genau die Art von beständigen Nachbarschaftstheken, die Trendzyklen überdauern.

Die multikulturelle Geschmackstafel

Hier wird Toronto wirklich unverwechselbar. Daan Go Cake Lab, mit mehreren Standorten unter anderem an der Spadina, bringt einen asiatisch geprägten Ansatz in das Format, mit Ube, Matcha und Taro unter seinen Cupcakes und Torten. Das ist hier kein Gimmick; es spiegelt eine Stadt wider, in der diese Geschmacksrichtungen für einen großen Teil der Bevölkerung Vorratsschrank-Grundnahrungsmittel sind, und in der eine Bäckereitafel, die von Red Velvet bis Ube reicht, einfach ein ehrliches Abbild der Kundschaft ist.

Im Kensington Market praktiziert Bunner's Bakeshop eine andere Art von Inklusion: Es ist seit 2010 durchgehend vegan, glutenfrei, milchfrei und nussfrei, eingebettet in einen Stadtteil, der historisch von Welle um Welle einwandernder Esskulturen geprägt wurde. Zwischen Daan Gos Geschmacksvielfalt und Bunner's Ernährungsvielfalt decken Torontos Cupcakes mehr Arten von Essern ab, als sich die meisten Städte die Mühe machen.

Eine Stadt, die sich durch einen langen Winter backt

Torontos Winter sind lang und wirklich kalt, und das prägt die Cupcake-Szene still und leise so, wie es auch Chicagos Szene prägt. Die Nachbarschaftsbäckerei leistet echte Arbeit als warmer Raum, und die Cupcakes, die die Leute tatsächlich essen, sind die, die einen kurzen Fußweg oder eine Straßenbahnfahrt von zu Hause entfernt sind, kein Ziel quer durch die Stadt. Die Mittagspause der Finanzdistrikt-Angestellten hält die Theken in der Innenstadt an Wochentagen beschäftigt; die Wohnviertel tragen die Wochenenden.

Der praktische Effekt ist, dass Toronto es belohnt, die Bäckerei im eigenen Stadtteil zu kennen, statt einer einzigen berühmten Adresse hinterherzujagen, was, da genau diese berühmte Adresse geschlossen hat, auch ganz gut so ist.

Was Sie in Toronto zahlen

Klare Preise pro Cupcake sind in Toronto etwas schwer zu fassen, betrachten Sie dies also als groben Richtwert. Bei einem Standardladen wie The Cupcake Shoppe läuft der Boxpreis auf etwa fünf kanadische Dollar pro Cupcake hinaus, ein fairer Richtwert für das Übliche. Gourmet-Cupcakes mit aufwendiger Dekoration, wie manche von Daan Go, klettern deutlich darüber hinaus, bis in die Mitte der Fünfzehn-Dollar-Marke, also vorher nachfragen, statt es anzunehmen. In den besseren Alltagsbäckereien sollte man mit etwa vier bis sechs kanadischen Dollar für einen Standard-Cupcake rechnen.

Über eine echte Gewohnheit verteilt, summiert sich das, und genau dafür gibt es CupcakePass: 29,99 Dollar im Monat für 70 Prozent Rabatt in jeder Bäckerei (etwa 0,99 Dollar am Tag). In einer stadtteilbasierten Szene, in der man ohnehin schon im Laden um die Ecke einkauft, begleitet ein 70-Prozent-Rabatt bei jedem Besuch einfach das, was man sowieso schon tat. Um zu sehen, wie das in Toronto funktioniert, geht es hier los.

Häufig gestellte Fragen

Ist Prairie Girl Bakery in Toronto noch geöffnet?

Nein. Prairie Girl Bakery schloss bis Anfang 2021 alle Standorte im Großraum Toronto, der letzte Innenstadtladen schloss zu Beginn jenes Jahres. Website und Social-Media-Konten sind auf verwirrende Weise online geblieben, aber es gibt kein aktuelles Ladengeschäft mehr, jeder Guide, der einen dorthin schickt, ist also veraltet.

Was macht Torontos Cupcake-Szene so unverwechselbar?

Ihre Geschmacksvielfalt, die die Vielfalt der Stadt widerspiegelt. Daan Go Cake Lab stellt Ube-, Matcha- und Taro-Cupcakes her, die Torontos große asiatische Gemeinschaften widerspiegeln, und Bunner's Bakeshop im Kensington Market ist seit 2010 durchgehend vegan und glutenfrei. Zusammen bedienen die Cupcakes der Stadt mehr Geschmackstraditionen und Ernährungsbedürfnisse als die meisten anderen.

Wo findet man heute die verlässlichen Cupcake-Läden in Toronto?

Bobbette and Belle in Leslieville ist die gepflegte, geschenktaugliche Standardwahl. The Cupcake Shoppe an Yonge und Eglinton, seit 2003 geöffnet, ist ein nussfreier Laden mit einer großen, wechselnden Geschmackstafel. Sweet Flour Bake Shop und Sweet Bliss Baking Company runden eine verlässliche Liste ab, und Daan Go sowie Bunner's decken die abenteuerlicheren und ernährungsspezifischen Enden ab.

Wie viel kostet ein Cupcake in Toronto?

Rechnen Sie mit etwa vier bis sechs kanadischen Dollar für einen Standard-Cupcake in einem Alltagsladen, wobei der Boxpreis an Orten wie The Cupcake Shoppe auf etwa fünf Dollar pro Stück hinausläuft. Gourmet-Cupcakes mit aufwendiger Dekoration können bis in die Mitte der Fünfzehn-Dollar-Marke reichen, also vor dem Kauf die Preise des jeweiligen Ladens prüfen, statt es einfach anzunehmen.